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Saumon juteux avec sauce au cava. Recette de poisson

Saumon juteux avec sauce au cava. Recette de poisson


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Si vous choisissez du poisson pour le plat principal de votre repas ou votre dîner de Noël, nous vous recommandons le saumon au cava. Une recette avec laquelle vous êtes sûr de frapper tout le monde, petits et grands, pour son originalité.

L'association de la sauce au saumon séduira vos convives, en plus du fait que le poisson apporte de nombreuses protéines et oméga 3, ce qui favorise la circulation. Pour que vous vous occupiez de la santé même dans les fêtes.

  • 6 tranches de saumon frais
  • 10 crevettes
  • 300 grammes de champignons
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 citron
  • 1 verre de Cava Brut
  • 250 ml. crème de lait
  • 1 bûche de fenouil séché
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade et aneth

1. Assaisonnez les tranches de saumon et placez-les dans un bol beurré.

2. Couvrez le poisson avec le cava et la crème et ajoutez le fenouil.

3. Cuire au four 15 minutes à 190 ° C.

4. Blanchissez les champignons en les mettant 2 minutes dans de l'eau bouillante avec le jus d'un demi citron. Lorsque vous les retirez du feu, égouttez-les.

5. Faire sauter les crevettes avec un peu de beurre. Après quelques minutes, ajoutez les champignons tranchés.

6. Dans une casserole, ajoutez le jus libéré par le saumon pendant sa torréfaction et, en continuant de battre, à feu très doux, ajoutez les jaunes d'œufs battus. N'arrêtez pas de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7. Une fois hors du feu, ajoutez le sel que vous considérez et une pincée de muscade et une autre d'aneth.

8. Placer les champignons dans le bol et garnir des tranches de saumon, en recouvrant le tout de sauce. Mettez-le au four à 220 ° C pendant environ 10 minutes. Servir le saumon avec la sauce entouré de crevettes.

Source consultée: Cocinandopasoapaso.com

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