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Risotto coloré à la betterave pour les enfants

Risotto coloré à la betterave pour les enfants


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Le risotto italien traditionnel est un avocat très appétissant pour les enfants, car il sort de l'ordinaire dans leur alimentation mais ils l'apprécieront car son ingrédient principal est le riz, l'une des valeurs sûres des recettes pour enfants.

A cette occasion nous vous proposons d'intégrer le betterave A la recette, en plus d'avoir un plat végétarien très sain, la betterave apporte des vitamines et donne à ce risotto de betterave une couleur très belle et originale. Guiainfantil.com nous propose la recette du risotto à la betterave, étape par étape.

  • 4 betteraves non pelées
  • 250 gr. de riz
  • 1 oignon
  • Bouillon de poule
  • 50 gr. parmesan
  • 2 gousses d'ail non pelées
  • 1 orange
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, persil et poivre

1. Préchauffer le four à 200 ° C. Placer les betteraves non pelées, avec les gousses d'ail et le zeste d'orange dans un morceau de papier aluminium et l'envelopper.

2. Cuire au four environ une heure ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, pincer de temps en temps pour voir quand elles sont cuites. Sortez l'emballage du four, ouvrez-le, retirez l'ail et les pelures d'orange.

3. Lorsque les betteraves sont suffisamment froides, retirez la peau et écrasez-les avec un robot culinaire, par exemple. Conservez quelques morceaux entiers pour décorer le riz plus tard.

4. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter le riz, le faire frire légèrement, verser une demi-tasse de bouillon et remuer jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie du liquide.

5. Continuez la cuisson de cette façon, en ajoutant une demi-tasse de bouillon à chaque fois jusqu'à ce que le riz commence à ramollir. Ajouter les betteraves broyées et le zeste d'orange.

6. Continuez à cuire le riz et ajoutez une demi-tasse de bouillon à chaque fois que le riz l'absorbe, faites-le al dente, c'est-à-dire doux mais légèrement ferme au centre du grain.

7. Ajoutez le parmesan et ajustez le sel et le poivre. Décorez avec les morceaux de betterave que nous avons séparés et il sera prêt à servir.

Recette envoyée par le Association 5 par jour

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