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Morue aragonaise classique

Morue aragonaise classique


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Chaque région espagnole a sa propre gastronomie, c'est pourquoi nous trouvons des recettes très différentes avec le même ingrédient principal. C'est ce qui se passe avec les poissons comme la morue, qui, en raison de la variété qu'elle admet, a diverses recettes dont elle est le protagoniste.

En plus de la morue à la vizcaína, la plus connue, ou de la morue à la sevillana, nous vous proposons une délicieuse recette avec ce poisson que vous adorerez également. Si vous essayez la morue aragonaise, elle deviendra sûrement l'une de vos préférées.

  • 400gr. la morue
  • 350 gr de pomme de terre
  • 1 gros oignon
  • 4 tomates mûres
  • Persil
  • Le sel
  • Poivre

Conseils: vous pouvez essayer d'inclure plus de légumes tels que l'aubergine ou la courgette.

1. Dessaler la morue: Plongez les portions dans beaucoup d'eau froide, en ajoutant de temps en temps des glaçons. L'eau doit être changée toutes les 6 à 8 heures, pour un total d'environ 40 heures.

2. Séchez-le légèrement avec du papier absorbant. Retirez délicatement la peau et les épines. Couper en petits filets.

3. Dans une poêle avec de l'huile, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les pommes de terre en dés et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Ajouter la morue à la poêle avec les tomates (préalablement pelées et hachées).

5. Cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le persil haché.

Voici d'autres recettes de poisson pour les enfants.

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